Как местните семейства правят сол в едно от последните останали солни петна на Хаваите

ХАНАПЕПЕ, Хавай (AP) — Процесът на произвеждане на сол от морска вода е дълъг и трудоемък, който изисква самообладание, неизменност и издръжливост. Работата, която производителите на сол правят с часове или даже дни, може да бъде унищожена от дъждовни дъждове, които са прекомерно постоянно срещани на остров Кауай. Многоетапният развой, употребен от локалните хавайски фамилии, е на няколко века.

Как се прави солта в солното поле на Кауай?

Стъпка 1: Дълбоките кладенци или пуна се почистват от нечистотия и парчета, тъй че морската вода, която навлиза в тях през подземни канали, е чиста и удобна за произвеждане на сол.

Стъпка 2: Солните кревати или лои се изглаждат благодарение на речна канара, с цел да се запечата богатата примес от черна глина и тиня.

Стъпка 3: Морската вода от кладенците се трансферира в правоъгълни резервоари, известни като waiku. Саламурата в waiku стартира да се изпарява и на повърхността стартират да се образуват солни кристали.

Стъпка 4: Производителят на сол деликатно излива тази саламура от резервоарите за предпазване в леглата за сушене.

Стъпка 5: В продължение на няколко седмици водата се изпарява и стартират да се образуват кишави пластове бяла сол. Тази сол се събира посредством деликатно и постепенно изгребване на огромните люспи от леглото и прехвърлянето им в кошници.

Стъпка 6: След това събраната сол се потапя назад в морската вода, с цел да се изплакнат остатъците.

>

Стъпка 7: След като се изплакне, солта се оставя да изсъхне на слънце минимум четири седмици.

По време на добра година за произвеждане на сол, едно семейство може да приключи три жътви, повтаряйки еднакъв развой.

Може ли солта да се продава?

Не. Тази свещена сол може да се търгува или подарява, само че в никакъв случай не би трябвало да се продава. Значително са намалели добитите годишно количества. Преди пет десетилетия фамилиите раздаваха кофи от 5 галона, цялостни със сол. Днес се раздава в торби за сандвичи.

Как се употребява солта?

Хавайците я употребяват при готвене, лекуване, ритуали и като отбрана. Обикновено най-бялата на цвят се употребява като трапезна сол, розовата сол е за готвене, а алената се употребява в ритуали и благословии, само че това може да варира според от събитията и културния или нравствен подтекст.

Малия Нобрега-Оливера, която работи за запазването на тази свещена традиция, има вяра, че солта на Ханапепе има силата да защищава от неприятна сила.

След пожарите в Мауи през август, които лишиха 100 живота, духовни практикуващи от острова особено изиска бяла сол Hanapepe от Nobrega-Olivera, с цел да благослови и „ успокои “ травматизирания остров, изключително регионите, в които се обитаваха спонтанни морги. Производителите на сол не престават да изпращат своята сол на оживелите, които възвръщат живота си. Те също по този начин възнамеряват да посетят Мауи, с цел да споделят знанията си за производството на сол с локалните поданици.

___

Религиозното отразяване на Associated Press получава поддръжка посредством съдействието на AP с The Conversation US, с финансиране от Lilly Endowment Inc. AP носи цялата отговорност за това наличие.